Soupe aux lentilles épicée
Préparation: 10 min Cuisson: 30 min
Cette soupe savoureuse est un plat parfait à servir en hiver et elle est bonne pour le coeur. Elle est faible en gras mais contient des fibres solubles, ce qui favorise la diminution de votre taux de cholestérol sanguin (LDL).
Vous aurez besoin de:
| 2 c. à thé |
huile d'olive |
10 ml |
| 2 |
oignons, hachés |
2 |
| 3 |
gousses d'ail, hachées fin |
3 |
| 2 c. à thé |
cumin moulu |
10 ml |
| 1/4 c. à thé |
piment de Cayenne |
1 ml |
| 2 c. à soupe |
farine tout usage |
30 ml |
| 7 t. |
bouillon de poulet ou de légumes |
1,75 L |
| 1 1/2 t. |
lentilles rouges sèches, rincées |
375 ml |
| 2 c. à soupe |
pâte de tomates |
30 ml |
| 1 |
boîte (370 ml) de lait évaporé sans gras |
1 |
| 1 |
pincée de sel et de poivre noir |
1 |
|
coriandre fraîche, hachée (facultatif) |
|
Matériel:
Grande casserole
Étape 1:
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon et l’ail environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le cumin et le piment de Cayenne. Cuire 1 minute en remuant. Incorporer la farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2:
Ajouter le bouillon, les lentilles et la pâte de tomates, en remuant. Couvrir et porter à ébullition en remuant de temps à autre. Baisser le feu et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 3:
Incorporer le lait évaporé petit à petit, puis le sel et le poivre. Réchauffer à feu moyen-doux en évitant de faire bouillir. Garnir de coriandre fraîche, si désiré.
Donne 8 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 240 Calories, 19 g de protéines, 3 g de matières grasses, 34 g de glucides, 165 mg de calcium (soit 15 % de la valeur quotidienne), 4,5 g de fibres (soit 18 % de la valeur quotidienne)
Conseil des cuisines Nestlé: Pour vous concocter un repas tout simplement parfait, accompagnez cette délicieuse soupe de votre plat cuisiné STOUFFER’S ou CUISINE MINCEUR préféré.
