Crème de pommes de terre et de poireaux
Préparation: 10 min Cuisson: 20 min
Pour entamer un repas printanier sur une note de légèreté, pensez à cette crème délicate et onctueuse.
Vous aurez besoin de:
| 1 c. à soupe |
beurre |
15 ml |
| 1 t. |
poireaux, en tranches (le blanc seulement,
2 ou 3 poireaux) |
250 ml |
| 2 |
pommes de terre, pelées et coupées en dés |
2 |
| 1 1/2 t. |
bouillon de poulet ou de légumes |
375 ml |
| 1 |
boîte (370 ml) de lait évaporé 2 % |
1 |
| 1 |
pincée de sel et de poivre noir |
1 |
|
persil frais, haché (facultatif) |
|
Matériel:
Grande casserole, robot culinaire ou mélangeur
Étape 1:
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir les poireaux en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 2:
Transférer la préparation dans un robot culinaire ou un mélangeur à l'aide d'une cuillère à égoutter et battre jusqu'à consistance onctueuse. Remettre la préparation dans la casserole.
Étape 3:
Incorporer le lait évaporé petit à petit, ainsi que le sel et le poivre, puis réchauffer à feu moyen-doux en évitant de faire bouillir. Garnir de persil frais, si désiré.
Donne 4 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 220 Calories, 10 g de protéines, 5,5 g de matières grasses, 33 g de glucides, 250 mg de calcium (soit 20 % de la valeur quotidienne)
Conseil des cuisines Nestlé: Pour nettoyer les poireaux, faites d’abord une incision dans le sens de la longueur, puis rincez les poireaux à l’eau courante pour retirer le sable.
Bon à savoir: Les poireaux constituent une excellente source de vitamine C, de fer et de fibres.
