Préparation: 10 min
Cette soupe froide faible en calories, qui peut être préparée à l’avance, est idéale pour vos fêtes en plein air.
Vous aurez besoin de:
| 3 t. |
jus de tomate |
750 ml |
| 1 |
boîte (796 ml) de tomates en dés, non égouttées |
1 |
| 1 |
boîte (370 ml) de lait évaporé sans gras |
1 |
| 1/4 t. |
jus de citron |
50 ml |
| 2 c. à soupe |
huile d'olive |
30 ml |
| 2 |
gousses d'ail, hachées fin |
2 |
| 1 c. à thé |
chacun: sel et poivre noir |
5 ml |
| 2 |
concombres anglais, hachés |
2 |
| 1 |
poivron vert, épépiné et haché |
1 |
| 1 |
petit oignon, haché |
1 |
Matériel:
Grand bol, robot culinaire ou mélangeur
Étape 1:
Dans un grand bol, mélanger le jus de tomate avec les tomates, le lait évaporé, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
Étape 2:
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Remettre la préparation dans le bol.
Étape 3:
Incorporer les concombres, le poivron vert et l’oignon. Réfrigérer le gaspacho jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
Donne 10 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 100 Calories, 4 g de protéines, 3 g de matières grasses, 14 g de glucides, 130 mg de calcium (soit 10 % de la valeur quotidienne)
Bon à savoir: Le lait évaporé est plus crémeux que le lait ordinaire. Il peut même être utilisé pour remplacer la crème. Non seulement, il contient moins de la moitié du gras de la crème à café, de la crème légère et de la crème épaisse, mais il contient deux fois plus de calcium et de protéines que la crème.
