Préparation: 10 min Cuisson: 30 min
Cette excellente chaudrée de maïs ne contient qu’une fraction des calories et des matières grasses des chaudrées traditionnelles préparées avec de la crème. Chaque portion constitue une excellente source de calcium.
Vous aurez besoin de:
| 2 c. à thé |
huile végétale |
10 ml |
| 1 |
oignon, haché |
1 |
| 1 |
gousse d’ail, hachée fin |
1 |
| 2 c. à soupe |
farine tout usage |
30 ml |
| 1 |
pincée de flocons de piments rouges séchés |
1 |
| 1 1/2 t. |
bouillon de poulet ou de légumes |
375 ml |
| 2 t. |
maïs en grains surgelé |
500 ml |
| 1 |
pomme de terre, pelée et coupée en dés |
1 |
| 1 |
poivron rouge, épépiné et coupé en dés |
1 |
| 1 |
boîte (370 ml) de lait évaporé 2 % |
1 |
| 1/2 c. à thé |
sel |
4 ml |
| 1/4 c. à thé |
poivre noir |
1 ml |
Matériel:
Grande casserole
Étape 1:
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Incorporer la farine et les flocons de piment jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2:
Ajouter le bouillon, le maïs, la pomme de terre et le poivron rouge. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 3:
Incorporer le lait évaporé petit à petit, ainsi que le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus en s'assurant de ne pas faire bouillir.
Donne 4 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 270 Calories, 12 g de protéines, 5,5 g de matières grasses, 43 g de glucides, 245 mg de calcium (soit 20 % de la valeur quotidienne), 3,5 g de fibres (soit 14 % de la valeur quotidienne)
Conseil des cuisines Nestlé: Pour rendre la chaudrée plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment.
Bon à savoir: Le lait évaporé est plus crémeux que le lait ordinaire. Il peut même être utilisé pour remplacer la crème. Non seulement, il contient moins de la moitié du gras de la crème à café, de la crème légère et de la crème épaisse, mais il contient deux fois plus de calcium et de protéines que la crème.
