Potage onctueux aux carottes
Préparation: 10 min Cuisson: 20 min
Une touche de gingembre et de cari vient ajouter une note exotique à ce potage aux carottes.
Vous aurez besoin de:
| 2 c. à thé |
huile végétale |
10 ml |
| 1 |
oignon, haché fin |
1 |
| 2 c. à soupe |
farine tout usage |
30 ml |
| 1 c. à thé |
poudre de cari |
5 ml |
| 1/4 à 1/2 c. à thé |
gingembre moulu |
1 à 2 ml |
| 2 t. |
bouillon de poulet ou de légumes |
500 ml |
| 3 t. |
carottes, pelées et coupées en dés
(environ 6 carottes) |
750 ml |
| 1 |
pomme de terre, pelée et coupée en dés |
1 |
| 1 |
boîte (370 ml) de lait évaporé 2 % |
1 |
| 3/4 c. à thé |
sel |
4 ml |
| 1/2 c. à thé |
poivre noir |
2 ml |
Matériel:
Grande casserole, robot culinaire ou mélangeur
Étape 1:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Incorporer la farine, la poudre de cari et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis le bouillon.
Étape 2:
Ajouter les carottes et la pomme de terre, et porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu à moyen-doux; laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et la pomme de terre soient tendres.
Étape 3:
Verser la moitié des légumes et du liquide dans un robot culinaire ou un mélangeur. Battre jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole. Incorporer le lait évaporé petit à petit, ainsi que le sel et le poivre. Réchauffer à feu moyen-doux en évitant de faire bouillir.
Donne 4 portions
Éléments nutritifs par portion, environ: 230 Calories, 11 g de protéines, 5 g de matières grasses, 35 g de glucides, 270 mg de calcium (soit 25 % de la valeur quotidienne), 4 g de fibres (soit 16 % de la valeur quotidienne)
Bon à savoir: Le lait évaporé est plus crémeux que le lait ordinaire. Il peut même être utilisé pour remplacer la crème. Non seulement, il contient moins de la moitié du gras de la crème à café, de la crème légère et de la crème épaisse, mais il contient deux fois plus de calcium et de protéines que la crème!
