Préparation: 20 min Marinade: 30 min
Servez cette salade rafraîchissante avec du pain italien croûté. Si vous préparez cette recette pour une réception, vous pouvez la combiner avec la Sangria NESTEA.
Vous aurez besoin de:
| 3 |
courgettes moyennes |
3 |
| 1 |
citron – jus et zeste |
1 |
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gros sel et poivre fraîchement moulu, au goût |
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| 4 |
tomates moyennes mûries sur pied |
4 |
| 2 c. à soupe |
huile d'olive extra-vierge |
30 ml
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ciboulette fraîche |
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Étape 1:
Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches minces en utilisant un éplucheur de légumes large ou une mandolin. Mettre dans un plat peu profond. Ajouter le jus et zeste de citron, ainsi que le sel et le poivre. Couvrir et laisser mariner pendant 30 minutes à température ambiante.
Étape 2:
Couper chaque tomate en 4 tranches et les mettre tout autour sur le bord d'une assiette. Couvrir et réserver.
Étape 3:
Avant de servir, retirer les courgettes du plat et les placer au centre de l'assiette. Asperger les tranches de tomate d'huile d'olive. Garnir de ciboulette et servir immédiatement.
Donne 8 portions.
Éléments nutritifs par portion (pour 2 tranches de tomate), environ: 40 Calories, 0 g de protéines, 3,5 g de matières grasses, 2 g de glucide, 8 mg de vitamine C (15 % de la valeur quotidienne en vitamine C)
Conseil des cuisines Nestlé: Pour ajouter de la couleur, vous pouvez utiliser des courgettes vertes et jaunes.
Bon à savoir: Cette salade est une source de vitamine C. La vitamine C contribue au développement et au maintien des os, du cartilage, des dents et des gencives.
