Savoureuse salade aux haricots et aux épinards
Préparation: 20 min
Cette salade végétarienne peut être servie seule ou pour accompagner une Pizza DELISSIO – un repas que toute la famille appréciera!
Vous aurez besoin de:
| 2 |
boîtes (540 ml) de haricots mélangés, égouttés et rincés |
2 |
| 1/2 t. |
olives vertes farcies, coupées en 4 |
50 ml |
| 1 |
petit oignon rouge, tranché |
1 |
| 2 |
gousses d'ail, hachées |
2
|
| 2 t. |
jeunes épinards, lavés et séchés |
500 ml
|
| 1 1/2 t. |
pain croûté à l'italienne, coupé en cubes d'une bouchée |
750 ml |
| 3 c. à soupe |
huile d'olive extra-vierge |
45 ml |
| 2 c. à soupe |
vinaigre de vin rouge |
30 ml |
Étape 1:
Dans un bol ou un plateau, mélanger délicatement les haricots avec les olives, l'oignon et l'ail.
Étape 2:
Ajouter les épinards, les cubes de pain, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge, ainsi que du sel et du poivre au goût. Mélanger le tout délicatement.
Étape 3:
Avant de servir, garnir de persil frais haché ou de parmesan râpé, si désiré.
Donne 8 portions.
Éléments nutritifs par portion (pour 3/4 tasse/175 ml), environ: 250 Calories, 11 g de protéines, 8 g de matières grasses, 36 g de glucides, 65 mg de calcium (6 % de la valeur quotidienne en calcium), 7 g de fibres (28 % de la valeur quotidienne en fibres), 3 mg de fer (15 % de la valeur quotidienne en fer)
Conseil des cuisines Nestlé: Vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte de fèves en boîte ou n'importe quel sorte de pain artisanal.
Bon à savoir: Cette recette est une source de calcium, une bonne source de fer et une source très élevée de fibres.
