Muffins au fromage et aux carottes
Préparation: 15 min Cuisson: 20 min
Voici deux saveurs de gâteau réunies dans de succulents muffins!
Vous aurez besoin de:
| 1/2 paquet |
fromage à la crème ramolli |
125 g |
| 2 c. à soupe |
sucre |
30 ml |
| 1 1/2 c. à thé |
zeste d'orange, finement râpé |
7 ml |
| 1/3 t. |
beurre, ramolli |
75 ml |
| 1/2 t. |
cassonade, tassée |
125 ml |
| 2 |
oeufs |
2 |
| 1/4 t. |
lait évaporé 2 % |
60 ml |
| 2 c. à soupe |
jus d'orange concentré congelé, dégelé |
30 ml |
| 2 |
pots (128 ml chacun) de Purée de carottes GERBER |
2 |
| 1/2 t. |
raisins secs |
125 ml |
| 1/2 t. |
noix, hachées |
125 ml |
| 1 1/2 t. |
farine tout usage |
375 ml |
| 1 c. à thé |
poudre à pâte |
5 ml |
| 1/2 c. à thé |
bicarbonate de soude |
2 ml |
| 1/2 c. à thé |
cannelle moulue |
2 ml |
Étape 1:
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre et 1/2 c. à thé (2 ml) du zeste d'orange. Réserver.
Étape 2:
Dans un autre bol, battre en crème le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance légère. Incorporer les oeuf, un à un, en continuant de battre, puis le lait évaporé, la purée de carottes et le jus d'orange concentré. Ajouter en remuant les raisins secs, les noix et le reste du zeste d'orange.
Étape 3:
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajouter la préparation aux carottes. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés. Déposer 2 c. à soupe (30 ml) de pâte dans 12 moules à muffin graissés ou tapissés de moules en papier. Garnir chaque muffin de 2 c. à thé (10 ml) de préparation au fromage à la crème. Recouvrir également chaque muffin du reste de pâte.
Étape 4:
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt.
Donne 12 muffins.
Éléments nutritifs par muffin, environ: 260 calories, 32 g de glucides, 13 g de matières grasses, 5 g de protéines
