Préparation: 20 min Cuisson: 45 min
Les panais sont offerts tout au long de l'année, mais ils sont à leur meilleur à l'automne et pendant l'hiver. Cette délicieuse recette est idéale pour tout repas de fête.
Vous aurez besoin de:
| 1 |
emballage (454 g) de mini-carottes |
1 |
| 4 |
panais moyens, pelés et coupés en morceaux de1 1/2 po (3 cm) |
4 |
| 2 c. à soupe |
huile d'olive extra-vierge |
30 ml |
|
sel et poivre |
|
| 2 c. à soupe |
beurre |
30 ml |
| 2 |
échalotes, hachées fin |
2 |
| 1 |
gousse d'ail, hachée fin |
1 |
| 2 c.à thé |
thym frais, haché fin |
10 ml |
Étape 1:
Préchauffer le four à 425 oF (220 oC) et mettre la grille au centre du four. Vaporiser une grande rôtissoire d'enduit végétal pour la cuisson.
Étape 2:
Mélanger les carottes et les panais dans la rôtissoire. Les asperger d'huile d'olive en remuant pour bien les enrober. Saler et poivrer généreusement.
Étape 3:
Faire rôtir les légumes en les tournant toutes les
15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Entre-temps, faire fondre le beurre dans un poêlon et sauter les échalotes, l'ail et le thym jusqu'à ce qu'ils soient cuits; réserver.
Étape 4:
Transférer les légumes dans un bol de service. Ajouter la préparation au beurre et bien mélanger. Garnir de tiges de thym supplémentaires et servir immédiatement.
Donne 8 portions.
Éléments nutritifs par portion (1/2 tasse /
125 ml), environ: 130 Calories, 2 g de protéines, 6 g de matières grasses, 18 g de glucides, 8 475 UI de vitamine A (170 % de la valeur quotidienne en vitamine A), 4 g de fibres (16 % de la valeur quotidienne en fibres)
Bon à savoir: Le Guide alimentaire canadien recommande de manger au moins un légume orange par jour. Les carottes sont une excellente source de vitamine A et d'autres éléments nutritifs. Une grosse carotte contient 1,8 g de fibres et 30 calories, une raison de plus d'ajouter des carottes à votre repas!
Sources: Ontario, terre nourricière, Fichier canadien sur les éléments nutritifs (code de l'aliment: 2380), Bien manger avec le Guide alimentaire canadien
