Préparation: 10 min Cuisson: 15 min
Ce plat d'accompagnement est idéal pour l'été car il comporte du basilic, du maïs et des tomates qui abondent en cette saison!
Vous aurez besoin de:
| 6 |
tomates moyennes rouges ou jaunes |
6 |
| 2 |
gros épis de maïs sucré, épluchés |
2 |
| 1/2 t. |
poivron orange, haché |
125 ml
|
| 1/3 t. |
oignon rouge, haché |
75 ml
|
| 1/3 t. |
basilic frais, haché fin |
75 ml
|
| 1 |
gousse d'ail, hachée |
1 |
Étape 1:
Couper une tranche mince du dessus de chaque tomate. Évider les tomates en laissant 1/2 po (1 cm) de la paroi extérieure; mettre les tomates à l'envers sur un essuie-tout afin de les faire dégorger. Épépiner et couper suffisamment de pulpe de tomate pour remplir 1 tasse et transférer dans un bol moyen.
Étape 2:
Cuire les épis de maïs dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter et les mettre immédiatement dans l'eau glacée, les égoutter de nouveau et détacher les grains. Mettre les grains dans le bol avec la pulpe de tomate.
Étape 3:
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Farcir les tomates de la préparation. Déposer dans un plateau et servir.
Donne 6 portions.
Éléments nutritifs par portion (pour 1 tomate), environ: 130 Calories, 4 g de protéines, 5 g de matières grasses, 19 g de glucides, 3 g de fibres (12 % de la valeur quotidienne en fibres), 33 mg de vitamine C (50 % de la valeur quotidienne en vitamine C)
Conseil des cuisines Nestlé: Pour une variante chaude de cette recette, mélangez 1/2 tasse de chapelure avec 2 c. à soupe de beurre fondu et parsemez-en les tomates farcies que vous mettrez sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorée et chaudes.
Bon à savoir: Le maïs est une bonne source de folate. Il contient des fibres et de la vitamine C. Un épi de maïs moyen contient 77 calories.
Sources: Ontario, terre nourricière et Fichier canadien sur les éléments nutritifs (code de l'aliment: 2388)
