Préparation: 10 min Cuisson: 40 min
Le fenouil provient du bassin de la Méditerranée et a un goût léger de réglisse et une texture croustillante. Essayez de remplacer votre purée de pommes de terre habituelle par cette recette.
Vous aurez besoin de:
| 4 t. |
mini-pommes de terre jaunes entières |
1 L |
| 4 t. |
mini-pommes de terre rouges entières |
1 L |
| 1 |
bulbe de fenouil, paré et coupé en morceaux dans le sens de la longueur |
1 |
| 1 |
oignon rouge, tranché dans le sens de la longueur |
1 |
| 1/2 t. |
huile d'olive extra-vierge |
125 ml |
| 2 c. à thé |
romarin frais, haché |
10 ml |
|
sel et poivre |
|
Étape 1:
Préchauffer le four à 425 oF (220 oC).
Étape 2:
Dans une rôtissoire, mélanger les pommes de terre, le fenouil et les oignons rouges. Les asperger d'huile d'olive en remuant pour bien les enrober. Assaisonner de romarin, de sel et de poivre.
Étape 3:
Faire rôtir les légumes en les retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres lorsque percés à l'aide de la pointe d'un couteau. Servir immédiatement.
Donne 8 portions.
Éléments nutritifs par portion (pour 1/2 tasse / 125 ml), environ: 220 Calories, 5 g de protéines, 7 g de matières grasses, 33 g de glucides, 41 mg de vitamine C (70 % de la valeur quotidienne en
vitamine C)
Conseil des cuisines Nestlé: Pour un mélange de légumes plus coloré, mélangez les pommes de terre avec des betteraves, des patates douces et du navet ou des rabioles.
Bon à savoir: Les pommes de terre sont une source de potassium, de vitamine C et de folate. En fait, une seule portion de cette recette vous fournira
70 % de votre valeur quotidienne en vitamine C!
Sources: Fichier canadien sur les éléments nutritifs (code de l'aliment: 2505)
