Lentilles à l'indienne avec épinards
Préparation: 10 min Cuisson: 45 min
Les lentilles sont très populaires dans la cuisine indienne. Elles sont une source de protéines économiques et représentent une composante utile d'un régime végétarien. Vous pouvez utiliser des lentilles rouges ou brunes au lieu des lentilles vertes dans cette recette.
Vous aurez besoin de:
| 1 c. à soupe |
huile végétale |
15 ml |
| 1 |
oignon, haché |
1 |
| 1 |
gousse d'ail , hachée fin |
1 |
| 2 c. à soupe |
garam masala moulu |
30 ml |
| 3 |
pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux |
3 |
| 3 |
carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux |
3 |
| 1 t. |
lentilles vertes entières sèches |
250 ml |
| 3 t. |
eau bouillante |
750 ml |
| 1 |
cube de bouillon de légumes MAGGI |
1 |
| 1 c. à soupe |
pâte de tomates ou purée de tomates |
15 ml |
| 3 t. |
épinards frais, lavés et égouttés |
750 ml |
| 4 c. à soupe |
crème sure |
120 ml |
Étape 1:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon de 3 à
4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Incorporer l'ail et le garam masala, et chauffer une minute de plus.
Étape 2:
Ajouter les pommes de terre, les carottes et les lentilles, et bien remuer pour les enrober des épices. Incorporer l'eau, le cube de bouillon et la pâte de tomates en remuant.
Étape 3:
Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient cuits.
Étape 4:
Vérifier l'assaisonnement, et saler et poivrer au goût. Incorporer les épinards puis retirer du feu. Répartir dans 4 bols, ajouter une cuillerée de crème sure dans chaque bol et garnir la crème sure d'une pincée de garam masala. Servir immédiatement.
Donne 4 portions.
Éléments nutritifs par portion (1 1/2 t.), environ: 330 calories,
16 g de protéines, 6 g de gras, 57 g de glucides
Bon à savoir: Les lentilles sont une véritable source d'éléments nutritifs. Non seulement, elles sont une bonne source de protéines, mais elles constituent également une excellente source de fibres et de fer.
