Risotto crémeux aux champignons
Préparation: 10 min Cuisson: 15 min
Le risotto est un plat de riz italien traditionnel, servi comme entrée ou pour remplacer les pâtes.
Vous aurez besoin de:
| 2 c. à thé |
huile d’olive |
10 ml |
| 1 |
oignon, haché |
1 |
| 2 |
gousses d’ail, hachées fin |
2 |
| 3 t. |
champignons frais (250 g), tranchés |
750 ml |
| 1 t. |
bouillon de boeuf |
250 ml |
| 3/4 t. |
riz italien à grain court (arborio) |
175 ml |
| 1/2 c. à thé |
assaisonnement à l'italienne ou origan |
2 ml |
| 1 |
boîte (370 ml) de lait évaporé 2 % |
1 |
| 2 c. à soupe |
parmesan, râpé |
30 ml |
| 2 c. à soupe |
vin rouge (facultatif) |
30 ml |
|
sel et poivre |
|
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ciboulette ou persil frais, hachés |
|
Matériel:
Grande casserole
Étape 1:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les champignons et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Étape 2:
Incorporer le bouillon, le riz, l'assaisonnement et le lait évaporé, puis porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et cuire de 12 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation épaississe et que le riz soit tendre mais ferme.
Étape 3:
Incorporer le parmesan et le vin, si désiré. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement. Garnir de ciboulette ou de persil hachés.
Donne 4 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 300 Calories, 14 g de protéines, 5,8 g de matières grasses, 48 g de glucides
Conseil des cuisines Nestlé: Il est important d'utiliser du riz italien ou arborio afin d'obtenir la texture crémeuse désirée. Vous pouvez trouver ce riz dans la section du riz, des pâtes ou des aliments italiens de la plupart des magasins d'alimentation.
