Préparation: 10 min Cuisson: 10 min
Chaque portion de ces fettuccine Alfredo ne renferme que 15 % de calories provenant des matières grasses. De plus, sa teneur élevée en calcium équivaut à celle de 1 1/2 t. (375 ml) de lait.
Vous aurez besoin de:
| 12 oz |
fettucine |
375 g |
| 1 |
boîte (370 ml) de lait évaporé sans gras |
1 |
| 2 c. à soupe |
farine tout usage |
30 ml |
| 1/4 à 1/2 c. à thé |
chacun: sel et poivre noir |
1 à 2 ml |
| 2 c. à thé |
huile d'olive |
10 ml |
| 1 |
gousse d'ail, hachée fin |
1 |
| 1/2 t. |
parmesan, fraîchement râpé |
125 ml |
|
persil frais (facultatif) |
|
Matériel:
Grande casserole
Étape 1:
Cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, égoutter et réserver.
Étape 2:
Dans un bol, mélanger le lait évaporé avec la farine, le sel et le poivre. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'ail 30 secondes. Incorporer la préparation au lait évaporé petit à petit. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire en remuant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation parvienne à ébullition et épaississe légèrement.
Étape 3:
Retirer du feu et ajouter le parmesan en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer délicatement les pâtes dans la sauce et garnir de persil, si désiré. Servir immédiatement.
Donne 4 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 445 Calories, 23 g de protéines, 7,2 g de matières grasses, 72 g de glucides, 45 % de l'AQR en calcium
Conseil des cuisines Nestlé: Vous pouvez ajouter à ce plat de pâtes crémeux du saumon fumé ou des asperges cuites.
