Pain de viande façon pot-au-feu
Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 30 min
Accompagné d'une purée de pommes de terre onctueuse, ce plat est synonyme de réconfort. Idéal pour les soirées froides.
Vous aurez besoin de:
| 2 c. à soupe |
huile végétale |
30 ml |
| 1 c. à soupe |
persil frais, haché |
15 ml |
| 1 c. à thé |
chacun: sel et poivre |
5 ml |
| 4 |
chacune: grosses carottes, grosses pommes
de terre, coupées en morceaux |
4 |
| 1 |
gros oignon, en quartiers |
1 |
| 1 1/3 t. |
lait évaporé sans gras |
325 ml |
| 2/3 t. |
chacune: chapelure et sauce chili (ou ketchup) |
150 ml |
| 4 c. à thé |
sauce Worcestershire |
20 ml |
| 2 lb |
boeuf haché maigre |
1 kg |
| 1/2 t. |
sauce chili ou ketchup |
125 ml |
Matériel:
Moule 13 x 9 po (3.5 L) allant au four
Étape 1:
Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Graisser le moule et réserver. Dans un grand bol, mettre l'huile, le persil et la moitié du sel et du poivre. Ajouter les légumes et remuer pour bien les enrober.
Étape 2:
Dans un autre grand bol, mélanger le lait évaporé avec la chapelure, la sauce chili, la sauce Worcestershire et le reste du sel et du poivre. Incorporer le boeuf. Façonner en un pain de viande de 9 x 5 po (23 x 12 cm) et mettre dans le moule préparé. Entourer de légumes; couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four 45 minutes.
Étape 3:
Retirer du four et enlever le papier d’aluminium. Badigeonner le pain de viande de sauce chili. Poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 ºF (71 ºC).
Donne 8 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 426 Calories, 29 g de protéines, 17 g de matières grasses, 41 g de glucides
