Préparation: 15 min Cuisson: 10 min
Cette recette rapide et délicieuse peut être servie avec une salade verte et de la purée de pommes de terre onctueuse. Vous pouvez la garnir de copeaux de parmesan et de basilic frais, si désiré.
Vous aurez besoin de:
| 3 c. à soupe |
farine tout usage |
45 ml |
| 1 |
gousse d'ail, hachée fin |
1 |
| 1/4 t. |
parmesan, râpé |
50 ml |
| 2 c. à thé |
persil, haché fin |
10 ml |
| 1/4 c. à thé |
chacun: sel et poivre |
1 ml |
| 4 |
côtelettes de porc (1 1/2 lb ou 750 g au total) |
4 |
| 2 c. à soupe |
huile végétale |
30 ml |
| 3 t. |
champignons de Paris, en tranches |
750 ml |
| 1 |
boîte (370 ml) de lait évaporé 2 % |
1 |
Matériel:
Grand poêlon à revêtement antiadhésif
Étape 1:
Réserver 1 c. à soupe (15 ml) de farine. Dans une assiette creuse, mélanger le reste de farine avec l'ail, le parmesan, le persil, le sel et le poivre; enrober les côtelettes de porc de la préparation.
Étape 2:
Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile à feu moyen; y faire revenir les côtelettes de tous les côtés. Couvrir et cuire les côtelettes 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant de temps en temps. Transférer dans une assiette. Recouvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Étape 3:
Chauffer le reste de l'huile dans le poêlon; y faire revenir les champignons 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Incorporer le lait évaporé et la farine réservée; laisser mijoter, en remuant, 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Napper les côtelettes de sauce.
Donne 4 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 379 Calories, 34 g de protéines, 19 g de matières grasses, 17 g de glucides
Bon à savoir: Le lait évaporé est plus crémeux que le lait ordinaire. Il peut même être utilisé pour remplacer la crème. Non seulement, il contient moins de la moitié du gras de la crème à café, de la crème légère et de la crème épaisse, mais il contient deux fois plus de calcium et de protéines que la crème!
