Préparation: 15 min Cuisson: 20 min
Servi à la moderne, ce ragoût allie une préparation pour pâté au poulet traditionnelle et une croustillante garniture de chapelure. Si ce n’est pas la saison des légumes frais, des surgelés feront tout aussi bien l’affaire.
Vous aurez besoin de:
| 3/4 t. |
chapelure |
175 ml |
| 1 c. à soupe |
parmesan, râpé |
15 ml |
| 2 c. à soupe |
beurre, fondu |
30 ml |
| 2 c. à soupe |
huile végétale |
30 ml |
| 1 |
petit oignon, haché |
1 |
| 1 lb |
poitrines de poulet désossées et dépiautées(2 ou 3
demi-poitrines), en cubes |
500 g |
| 2 t. |
pommes de terre, pelées, en dés |
500 ml |
| 2 t. |
légumes hachés assortis ( tels des carottes, haricots
verts, maïs, petits pois), frais ou surgelés |
500 ml |
| 1 c. à thé |
sel |
5 ml |
| 1/2 c. à thé |
chacun: thym séché et poivre noir |
2 ml |
| 1 |
boîte (370 ml) de lait évaporé 2 % |
1 |
| 1 c. à soupe |
fécule de maïs |
15 m |
Matériel:
Grande casserole, moule de 8 po (2 L) allant au four
Étape 1:
Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan et le beurre; réserver.
Étape 2:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le poulet et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les pommes de terre, les légumes, le sel, le thym et le poivre. Cuire 10 minutes en remuant.
Étape 3:
Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans le lait évaporé et incorporer à la préparation aux légumes. Porter à ébullition en remuant. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres. Verser dans le moule allant au four. Parsemer de préparation à la chapelure. Mettre sous le gril 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Donne 4 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 484 Calories, 42 g de protéines, 12 g de matières grasses, 52 g de glucides
