Courgettes farcies aux champignons
Préparation: 20 min Cuisson: 5 min
Un hors-d'oeuvre savoureux, idéal pour vos réceptions d'été. Servez-le avec le Punch au PERRIER festif.
Vous aurez besoin de:
| 2 |
courgettes moyennes (6 po/15 cm) |
2 |
| 1 c. à soupe |
beurre |
15 ml
|
| 1 t. |
champignons, hachés fin |
250 ml |
| 2 |
échalotes, hachées fin |
2
|
| 2 c. à soupe |
persil frais, haché fin |
30 ml |
| 1 c. à soupe |
parmesan, râpé |
15 ml
|
|
sel et poivre fraîchement moulu, au goût |
|
Étape 1:
Couper les bouts des courgettes. Les couper en biais en tronçons de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur. Déposer dans une assiette et cuire au micro-ondes à intensité MOYENNE de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de courgette soient tendres. Laisser refroidir, puis évider les morceaux d'un côté à l'aide d'une cuillère afin de former une petite cavité. Réserver.
Étape 2:
Dans un poêlon, faire fondre le beurre, puis ajouter les champignons et les échalotes et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (3 ou 4 minutes). Incorporer le persil, le fromage et le sel et le poivre, au goût.
Étape 3:
À l'aide d'une cuillère, mettre la préparation aux champignons dans la cavité des courgettes, puis déposer dans une assiette allant au micro-ondes. Avant de servir, chauffer au micro-ondes à intensité MOYENNE de 1 à 2 minutes ou chauffer au four à 350 oF (180 oC) pendant 15 minutes.
Donne 16 portions.
Éléments nutritifs par portion (pour 1 morceau de courgette), environ: 15 Calories, 1 g de protéines, 1 g de matières grasses, 2 g de glucide
Conseil des cuisines Nestlé: Les champignons frais devraient être conservés dans un endroit frais et aéré. Mettre les champignons en une seule couche dans un plat recouvert d'un serviette humide et réfrigérer pendant 3 jours au plus.
Bon à savoir: Les champignons sont les seuls légumes qui contiennent naturellement de la vitamine D. Une demi-tasse de champignons contient 11 calories.
Sources: Fichier canadien sur les éléments nutritifs (code de l'aliment: 2399) et http://mushrooms.ca/good/vitaminD.aspx (en anglais uniquement)
