Le pourcentage de la valeur quotidienne est une référence conçue pour vous aider à faire des choix éclairés concernant les aliments que vous consommez. Les apports quotidiens reposent sur le régime alimentaire d’un adulte moyen et ils peuvent vous aider à comprendre ce que contient votre nourriture et comment elle s’intègre à une alimentation équilibrée.
Où puis-je trouver les pourcentages des valeurs quotidiennes?
Le pourcentage de la valeur quotidienne se trouve dans le tableau de la valeur nutritive de la plupart des produits alimentaires.
Que m’indique le pourcentage de la valeur quotidienne?
Le pourcentage de la valeur quotidienne indique si un aliment contient un élément nutritif en grande quantité ou non. Il peut également être utilisé comme repère pour savoir si vous devez consommer un élément nutritif en plus ou moins grande quantité, selon vos besoins.
Le pourcentage de la valeur quotidienne est calculé sur une échelle de 0 % à 100 %, selon l’apport quotidien recommandé (AQR) en vitamines et en minéraux. Par exemple, si un aliment contient 300 mg de calcium et que la valeur quotidienne moyenne recommandée pour un adulte est de 1 000 mg de calcium par jour, cet aliment vous procure donc 30 % de votre apport total quotidien.
Le pourcentage de la valeur quotidienne traduit tous vos apports quotidiens en une mesure simple et facile à comprendre. Il s’agit aussi d’un outil très utile lorsque vous désirez réduire votre apport en certains éléments nutritifs, comme le sodium, et l’augmenter en d’autres, comme les fibres.
Selon Santé Canada, le pourcentage de la valeur quotidienne pour les glucides, les lipides, les lipides saturés et les lipides trans est calculé en fonction d’un régime alimentaire de 2 000 calories. Votre apport quotidien peut être plus élevé ou plus faible selon vos besoins énergétiques.
Le pourcentage de la valeur quotidienne n’est pas calculé pour les sucres ou les protéines. Santé Canada recommande toutefois que moins de 25 % de votre énergie provienne de sucres ajoutés. La quantité de sucres indiquée sur un tableau de la valeur nutritive est en fait la quantité de sucres ajoutés et naturels. Les besoins protéiques sont fonction du poids corporel. Un adulte en santé peut calculer ses besoins protéiques en multipliant son poids en kilogrammes par 0,8.
À quoi sert le pourcentage de la valeur quotidienne?
Le tableau de la valeur nutritive est une façon simple d’en apprendre davantage sur les éléments nutritifs que contiennent les aliments et les boissons que nous consommons. Il vous aide également à placer les aliments dans le contexte d’un régime alimentaire quotidien en indiquant le pourcentage de chaque élément nutritif. Un régime alimentaire équilibré riche en divers aliments sains vous permet d’atteindre votre apport quotidien recommandé en éléments nutritifs.
Prendre connaissance des pourcentages de la valeur quotidienne indiqués sur le tableau de la valeur nutritive est une façon utile de comparer différents produits et vous aide à choisir les aliments qui correspondent le mieux à vos besoins. Cela aidera tous les membres de votre famille à choisir un vaste éventail d’aliments et à assurer une alimentation saine et équilibrée.
Références:
Site Web de la Fondation des maladies du coeur, 2008
Santé Canada, Nutrition Fact for Educators, 2008.
