Le thé est une boisson très ancienne, reconnue pour ses multiples bienfaits pour la santé. Il vient des feuilles d’un arbre vert, le Camellia sinensis. Les thés vert, noir et oolong sont extraits de la même plante. La différence intervient dans les étapes qui suivent la cueillette. Pour le thé vert, les feuilles sont légèrement chauffées à la vapeur ou frites, ce qui a pour effet de détruire une enzyme qui cause l’oxydation de certains composés, les polyphénols, présents dans le thé. Apprenez-en davantage sur les propriétés naturelles du thé et les boissons à base de thé qui vous aideront à rester en bonne santé.
I. LES ANTIOXYDANTS
Que font les ANTIOXYDANTS?
Comme leur nom l’indique, les antioxydants contrent le processus d’oxydation. Ils aident à combattre les effets potentiellement nocifs de substances instables connues sous le nom de radicaux libres. Les polyphénols sont le groupe spécifique de composés présents dans le thé vert, dont on a confirmé l’action anti-oxydante dans notre organisme.
Que sont les RADICAUX LIBRES?
Les radicaux libres sont des composés qui sont produits pendant les réactions métaboliques normales de l’organisme et tout au long du processus de détérioration des cellules. Les radicaux libres sont comme des produits chimiques indésirables qui errent à l’intérieur de votre corps, endommageant systématiquement vos parois cellulaires et votre ADN. Alors que les dommages qu’ils créent augmentent, les cellules perdent leur capacité à fonctionner avec efficacité. Les infections, les lumières ultraviolettes, la fumée de cigarette, la pollution et même l’exercice peuvent entraîner la production de radicaux libres dans notre organisme1. Il a été montré que des dommages continus causés à nos cellules par les radicaux libres peuvent favoriser des maladies chroniques comme certains cancers et les maladies cardiovasculaires.
QUEL EST LE RÔLE DES ANTIOXYDANTS?
Les antioxydants assurent la protection des cellules en santé de l’organisme en détruisant une partie des radicaux libres qui, sans cette barrière, causeraient d’importants dommages.
Bien que notre corps fabrique ses propres antioxydants, il tire aussi profit de ceux que nous absorbons grâce à notre alimentation. Les antioxydants dans l’alimentation comme la vitamine E, le bêta-carotène, le sélénium et, bien sûr, les polyphénols tels les polyphénols présents dans le thé vert, ont tous la propriété de diminuer les effets nocifs des radicaux libres.
II. L’HYDRATATION
Il est important d’être et de demeurer bien hydraté – nos organismes exigent tous différentes quantités d’eau pour demeurer en santé, quantités qui varient selon plusieurs facteurs dont l’âge, le sexe, l’environnement et le degré d’activité physique.
Une déshydratation légère, soit une perte de 1 à 2 % de votre poids corporel, peut affecter considérablement la performance et les facultés cognitives. Des études ont montré que des indices de la fonction cognitive comme la fatigue, la concentration, la mémoire et la vivacité d’esprit sont altérées par une déshydratation légère2.
Le niveau de performance physique, comme l’ont également révélé des études, diminue si on fait de l’exercice à des températures plus élevées et sur une plus longue durée3. Quand vous pratiquez une activité physique, il est important de remplacer l’eau que vous perdez en transpirant, de façon à maintenir une bonne hydratation. Un conseil qui vaut pour les athlètes comme pour les autres: N’attendez pas d’avoir soif pour boire de l’eau – la soif peut être un signe que vous pouvez être déshydraté, alors gardez de l’eau à votre portée tout au long de la journée.
Références:
1. Ferguson L et al. 2006. Oxidative damage and repair; significance and biomarkers. J Nutr. 136(10);2687S-2689S
2. Wilson MM, Morley JE. Impaired cognitive function and mental performance in mild dehydration. Eur J Clin Nutr., 2003;57:S24-9.
3. Cheuvront SN, Carter III R, Sawka N. Fluid balance and endurance performance. Current Sports Medicine Reports. 2003;2:202-8.
