Le déjeuner, qui signifie «rompre le jeûne», est considéré comme le repas le plus important de la journée. Lorsque vous vous levez le matin, cela fait plusieurs heures que vous n’avez pas absorbé d’aliments ou d’eau. Votre organisme est déshydraté, votre taux de sucre est faible et vous manquez d’énergie.
Le déjeuner est le moment idéal pour donner à votre organisme le bon carburant dont il a besoin pour tenir toute la journée.
Prenez le temps de déjeuner
Un bon déjeuner vous aidera à augmenter votre niveau d’attention, vos capacités intellectuelles et votre mémoire. Si vous commencez votre journée la faim au ventre, votre organisme demeure dans un état de jeûne et vous aurez beaucoup de mal à vous concentrer. Les études menées auprès des enfants qui vont à l’école ont montré que ceux qui prennent un déjeuner sont plus attentifs, ont plus de facilité à mémoriser ce qu’on leur apprend et obtiennent de meilleurs résultats.
Le déjeuner peut contribuer à accroître votre apport en éléments nutritifs importants. Au déjeuner, on consomme généralement du pain, des céréales, du lait et du yogourt... autant d’aliments qui apportent des glucides, du calcium et des fibres dans votre alimentation. Les personnes qui sautent l’étape du déjeuner ne parviennent généralement pas à compenser plus tard cette carence en éléments nutritifs. De plus, de nombreuses céréales sont enrichies de vitamines et minéraux essentiels, qui vous aident à combler vos besoins en éléments nutritifs pour la journée.
Le déjeuner peut vous aider à maintenir un poids santé. Sauter le déjeuner n’est pas une bonne solution pour perdre du poids. En fait, les personnes qui ne prennent pas de déjeuner sont davantage susceptibles de prendre du poids que celles qui trouvent le temps de s’alimenter le matin. Les aliments riches en fibres et en protéines vous aideront à vous sentir rassasié plus longtemps et à être moins tenté de prendre une collation riche en gras et en sucre en milieu de matinée, une réaction qui peut se produire lorsque votre taux de sucre dans le sang chute et que votre organisme réclame un apport rapide de sucre.
Quelques suggestions pour un déjeuner sain et rapide
CÉRÉALES
• Choisissez des céréales complètes ou à teneur élevée en fibres, du muesli, des flocons d’avoine ou du gruau.
• Choisissez du lait faible en gras, que vous pouvez boire chaud ou froid
• Ajoutez des fruits frais, surgelés ou secs et (ou) du yogourt faible en gras à vos céréales
LÉGER ET FACILE
• Prenez un yogourt faible en gras et garnissez-le de fruits, de noix et (ou) de muesli
• Préparez des frappés aux fruits (mélangez du lait faible en gras, du yogourt et vos fruits favoris)
• Préparez une salade de fruits frais (coupez en morceaux et mélangez vos fruits préférés)
PAIN GRILLÉ
• Prenez une tranche de pain aux grains entiers / au seigle entier, tartinez-le d’une fine couche de margarine ou de fromage à la crème léger
• Choisissez votre garniture: p. ex. du beurre d’arachide, de la confiture de fruits, du miel ou du fromage
• Ajoutez des oeufs brouillés, sur le plat ou pochés
Prenez le temps de déjeuner et votre corps vous en saura gré.
Réf.: Murphy MJ et coll. Arch Pediatr Adolesc Med 1998;152:899-907; Pollett E, Mathews R. Am J Clin Nutr 1998;67:S804-813; Rampersaud et coll. J Am Diet Assoc 2005;105:743-760; Wesnes KA et coll. Appetite 2003;41:329-331.
