Salubrité des aliments
Q. Comment puis-je m'assurer de la salubrité des aliments que j'achète?
Q. Auriez-vous des conseils pour assurer la salubrité des aliments surgelés que j'apporte au chalet l'été?
Q. De quelle façon dois-je décongeler les aliments surgelés?
Q. Est-il dangereux de consommer un produit surgelé qui a dégelé?
Q. À quoi correspond le code imprimé à l'extérieur des emballages?
Q. Comment dois-je conserver le chocolat?
Q. Comment puis-je m'assurer de la salubrité des aliments que j'achète?
R. Tout intervenant dans la chaîne d'alimentation, du fermier au producteur de matières premières et au consommateur, joue un rôle pour assurer la salubrité des aliments. L'industrie alimentaire et le gouvernement travaillent de concert afin de procurer aux consommateurs des aliments sûrs. Le rôle important, et parfois oublié, du consommateur est de maintenir la salubrité de ces aliments en respectant les pratiques de manipulation recommandées.
Q. Auriez-vous des conseils pour assurer la salubrité des aliments surgelés que j'apporte au chalet l'été?
R. Quand vous transportez des aliments, n'oubliez pas que la durée du trajet, la température et les bacs refroidisseurs sont des éléments clés. Voici quelques conseils pour garder les aliments au froid:
- Conservez les aliments surgelés au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'au moment du départ.
- Déposez des sachets froids ou des sacs de glaçons dans la glacière avant d'y mettre les aliments. Une glacière pleine restera froide plus longtemps qu'une glacière à moitié remplie.
- Sur la route, gardez la glacière dans le compartiment climatisé de l'habitacle plutôt que dans le coffre surchauffé.
- Au moment de faire les courses, gardez l'épicerie pour la fin.
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Q. De quelle façon dois-je décongeler les aliments surgelés?
R. Ne décongelez jamais des aliments à la température ambiante. Décongelez-les au réfrigérateur, dans de l'eau froide ou au micro-ondes s'ils doivent être cuits sur-le-champ.
Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments, visitez la section Salubrité des aliments du site Web de Santé Canada.
Q. Est-il dangereux de consommer un produit surgelé qui a dégelé?
R. Nous ne recommandons pas de consommer un produit surgelé qui a déjà été dégelé à moins que ce ne soit très récemment. Il est en fait important de suivre à la lettre le mode d'emploi qui figure sur l'emballage du produit.
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Q. À quoi correspond le code imprimé à l'extérieur des emballages?
R. Il s'agit du «code de production». Il fait partie d'un système conçu pour aider à conserver la fraîcheur du produit et la qualité de tous les produits de consommation. Tous les produits de Nestlé Canada portent un code de production à six caractères sur l'emballage. Ce code de production est la première information que le service aux consommateurs de Nestlé demande à un consommateur qui communique avec notre service sans frais pour se plaindre d'un produit. Il est donc essentiel que le consommateur garde l'emballage jusqu'à ce que la question ait été traitée.
Pour lire le code de production:
Les caractères du code indiquent la date et l'endroit où le produit a été fabriqué.
Par exemple: 2121CN
2 = le dernier chiffre de l'année (soit 2002)
121 = le jour de l'année selon le calendrier julien (121e jour de l'année 2002)
CN = l'identification de l'usine
Q. Comment dois-je conserver le chocolat?
R. Les barres de chocolat et les chocolats en boîte sont particulièrement sensibles aux conditions d'entreposage et de manutention. L'humidité peut avoir un effet indésirable sur la qualité des produits de confiserie de sucre. Le chocolat devrait donc être conservé à une température maximale de 15 à 18 degrés Celsius.
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